Allergie au vin : info ou intox ?

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Malheureusement pour les œnologues amateurs, le vin aussi a son allergie... Décryptage.

Différentes causes possibles de l'allergie au vin

Si le vin est essentiellement composé de raisin mais contient d'autres éléments pouvant être à l'origine de la réactions. En effet, le vin contient :

  • des sulfites (agents conservateurs du vin) ;
  • de l'éthanol (alcool) ;
  • des tanins (agents composés de dioxine, naphtaline, histamine... utilisés dans le cadre de la vinification) ;
  • de la caséine, des protéines de blanc d’œuf ;
  • des substances allergènes transportées par les guêpes et les abeilles (qui peuvent être retrouvées dans le vin qui vient d'être fabriqué).
De plus, même s'il est plutôt rare d'être allergique au raisin, une allergie au raisin peut toujours se déclarer, et être imputée à certaines protéines contenues dans le fruit.

Toutes ces substances peuvent donc provoquer une allergie suite à la consommation de vin.

Symptômes de l'allergie au vin

Les symptômes surviennent généralement un quart d'heure, voire une demi-heure après l'ingestion de vin. Généralement, la personne allergique va présenter les signes suivants :

  • douleurs abdominales ;
  • urticaire généralisé ;
  • dans certains cas, difficulté à respirer (asthme) ;
  • éternuements ;
  • rhinite (écoulement nasal plus ou moins important).

Le traitement va consister à soigner les symptômes observés. Pour les cas les plus graves, en cas de choc anaphylactique, par exemple, prévenez immédiatement les secours (appeler le 15, Samu ou le 112 pour les urgences européennes). Vérifiez si la personne est munie d'un kit spécial allergies.

Comment s'en débarrasser ?

L'éviction du vin permet de supprimer les réactions allergiques. Il peut cependant être intéressant d'effectuer des tests cutanés pour déterminer le facteur allergène exact. En effet, on retrouve de la caséine dans le lait de vache, et les protéines de blanc d’œuf peuvent être à l'origine des réactions.

Pour mieux comprendre :

 

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